Saisonale Waldpilze
Edelpilze aus Deutschland
Während Champignons das ganze Jahr über erhältlich sind, liefern wir auch Waldpilze, die nur zu bestimmten Jahreszeiten zur Verfügung stehen. Zu diesen Waldpilzen gehören Pfifferlinge und Steinpilze, die beide zwischen Mai und September im Wald zu finden sind. Um auch zu anderen Zeiten davon Gebrauch machen zu können, werden sie oft auch in getrockneter Form angeboten.
Saisonale Waldpilze – Warum nicht züchten?
Da einige Waldpilze nur in einer bestimmten Saison zur Verfügung stehen, werden sie auch als Edelpilze bezeichnet. Pfifferlinge und Steinpilze beispielsweise sind äußerst beliebte Speisepilze. Deshalb wird schon seit Langem versucht, sie zu züchten. Anders als der Champignon gehen Pfifferling und Steinpilz Symbiosen mit anderen Pflanzen ein. Das macht die Zucht dieser Pilze zur Zeit nicht möglich. Bis auf Weiteres werden wir auf die richtige Jahreszeit warten oder auf die getrocknete Variante zurückgreifen müssen.