Pfifferlinge

Der Pfifferling ist ein Waldpilz, der hauptsächlich in der Zeit von Juni bis Oktober frisch angeboten wird. Er zeichnet sich durch seinen angenehmen aprikosenähnlichen Geruch und den pfeffrigen Geschmack aus. Darüber hinaus ist er haltbar und eignet sich auch zum Einlegen. Das Erkennungsmerkmal des Pfifferlings ist der 3-7 cm breite, eigelbe, fleischige Hut, welcher im jungen Stadium einen gewölbten Rand, später einen wellig buchtigen Rand besitzt.